na sua mesa: Cabo de Gata

na sua mesa: Cabo de Gata

Siempre es un buen momento para escaparse, todavía más si se escapa uno a Cabo de Gata.

Mis recuerdos más felices han sido allí y vuelven siempre cuando menos lo espero:
El día que fuimos a Las Negras a tomar cañas y tapas en un chiringuito y Trini descubrió la playa: estuvo horas y horas corriendo en círculos.
Cada vez que hemos ido a Cactus Níjar y he llenado el coche de las plantas y macetas más bonitas que hay en casa.
Las fiestas de verano en San José, que es como volver a “Verano azul”.
La Playa de los Muertos toda para nosotras, con sus piedras de confetti y su agua turquesa.
Perderse por las carreteras de tierra roja y cuando descubres El Cortijo del Fraile sentir que estás tocando a Lorca.
Volver siempre al Molino de Fernán Pérez, nuestra casa en el cabo.
Llegar al Bar de Jo, que es como teletransportarse a Arizona.
El día que fuimos a leer a la Cala de la Media Luna y había musgo en la orilla (y a la vuelta descubrimos la playa de Indiana Jones).

Y siempre, siempre, comer cazón en adobo en esa terraza alta que da al mar en la Isleta del Moro.

na sua mesa: Cabo de Gatana sua mesa: Cabo de Gatana sua mesa: Cabo de Gatana sua mesa: Cabo de Gatana sua mesa: Cabo de Gata

Receta cazón en adobo

Ingredientes para 4 personas

✓ 1/2 kg de cazón

✓ 1⁄2 vaso de vinagre

✓ 2 dientes de ajo

✓ 6 cucharadas soperas de aceite de oliva

✓ 50 g de harina = 5 cucharadas soperas rasas

✓ 1 cucharada de orégano

✓ 1 cucharada de comino

✓ Sal y pimentón

Preparación

na sua mesa: Cabo de Gata
Limpia el cazón retirándole la piel y las espinas. Córtalo en trozos de bocado y colócalos en un bol.
Maja en el mortero 2 dientes de ajo con una pizca de sal. Agrega el orégano, el pimentón y el comino. Mezcla bien. Añade el vinagre y viértelo sobre el cazón. Agrega las hojas de laurel y deja que macere durante 6 horas.
Escurre los trozos de pescado y sécalos con papel absorbente de cocina. Pásalos por harina y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente y 1 diente de ajo sin pelar. Escúrrelos.

Sírvelos acompañados de la ensalada que más te guste :)

¡Que aproveche!

Paula G. Furió

7 Comentarios

  1. Vicky 11.10.2016

    Que hermoso lugar! y que buena receta, super simple ! ñam ñam
    me mata la nariz enarenada de Trini ;)


    • Paula 11.10.2016

      Sí Vicky, no veas cómo nos tiraba arena en el tupper… jajajaja. ¡Escápate a Cabo de Gata pronto y nos lo cuentas! ¡Mil gracias!


  2. Sara Birds 11.10.2016

    Paula, pelos de punta con las fotos. Cógeme de becaria que me vuelvo a casa. ❤️


    • Paula 11.10.2016

      ¡Ay madre! ¡Pues no me parece tan descabellado señora Birds!


  3. Ana Furió 12.10.2016

    Que ganas de ver esos sitios!


  4. Barbara 12.10.2016

    No conozco Almería, pero viendo tus fotos me apetece muchísimo escaparme allí.


    • na sua lua 25.10.2016

      La fotos son de la genia de Paula, Bárbara! Yo tampoco conozco Almería y me han entrado unas ganas enormes de ir!


Los comentarios están cerrados.